我的最新日誌
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台山辣魚飽
2008-5-14
看到很多網友回覆，有很多人對台山也有很多回憶，想不到這裏有很多有共同回憶的朋友，可能我們大家是相識添。以前的台山街巿還有一間比較喜歡，就是賣辣魚飽非常出名的英記。由木屋車仔檔起家，現在位於逸麗花園旁(即台山街山側)一間小舖頭，現時老闆巳半退休狀態，閒時以弄孫為樂。這店設備簡單但巳開業超逾廿載，記得以前他們的舖頭位置比較優越，位於舊台山街巿入口且亦在花地瑪學校門口，人流很廣，舊舖是由一間木屋仔加一架車仔檔組成。而後街另外有一間木屋是工場，供應產品。每天早上有很多小學生們及打工仔都會到來買早餐，最好吃是他們自家製作的辣魚飽，不是葡國"老人牌"辣魚，由魚肉，黃薑粉等混和而成。香且微辣，很醒胃，加上熱辣辣的朱仔飽，飽肉索有沙甸魚汁，味道更升一級。青豆飽亦是另一至愛，亦推介大家一試。
台山近年轉變得很快，整個社區也轉變了，剩下的回憶也不多，不過時代是要不停進步，而一些回憶只可為我們帶回一點遺忙巳久的童真。而回味的同時，不忘為自己的未來好好計劃一下。
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翠麗園炒麵
2008-4-02
台山多年來給人感覺都是龍蛇混雜的地方，尤其因為近關閘一帶，總是令人有五湖四海的不安。但很多人在此區長大的人來說，卻有著不離不棄的感情。和其他生活過北區的人傾談，通常都有很多共通話題，滔滔不絶談談這裡的一事一物。
以前的台山街巿附近小食攤檔林立，但經過多年變遷後，就只剩下兩間木屋咖啡檔。那些令人懷念的小食，茶果湯，炸蝦餅，薄撐等等美食，巳經沒有了。現存台山營業的，巳經是少之又少。或許這些小販現在巳經找到更理想的前路。
在台山嘉翠麗第三座那邊，即台山廣星，有一間炒麵比較特別的小店，它叫翠麗園。巳經營業了很多年，起碼有廿年以上，兩夫婦合作經營，風雨不改。每天早上便聽到他們的頻密的炒鑊聲及猛烈的爐頭聲，吸引路過行人的注視。今日到來，便叫了一碟炒鴛鴦加咖喱汁，看似簡單，但味道很好，麵身不是炒得很乾，而且鑊氣剛好，加上秘製蒜蓉帶香更令進食份外香口，因此只加他們獨有的咖喱汁或魷魚汁，會嚐到箇中真諦。還有它最特別之處是食後不會感到特別口乾，這個特點是很多地方都沒有做到的。
老闆兩夫婦好好感情，多年來都是一同打理這間食店，他們見到很多年輕人成長，結婚生子。有些附近老街坊很多雖然搬走，但也經常專程到來一試。他們每天只開早巿，午巿晚巿免問。建議外賣回公司做早餐，覺得份外滋味。翠麗園
台山嘉翠麗大廈第三座地下(即台山同善堂或舊廣星旁邊)
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運順的新景康
2008-3-10
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尋找昔日氹仔漁村
2008-2-11
昔日氹仔是一條小小漁村，風光如畫，現在由於路氹城區的金光大道的積極發展，加上澳門政府的盲目粉飾，把小村特色也弄壞了，現在變成如麗江古城的一條旅遊手信街，新派食店手信多的是。不過，還有很多保留傳統的鄉村風味菜式的菜館仍有營業。氹仔漁村是澳門少有的園林式酒家，分有兩層上邊是廂房，由小亭構建而成，底層是大廳。其規模當然會難以廣州酒家或南園酒家相比，但亦是澳門的僅有代表。菜式以傳統小菜為主，先點了魷魚筒，略以豉油煮之，鮮味無窮。再來冬瓜盅，材料豐富。再來家庭小菜，蝦醬肉眼根，傳統下飯小菜，肉眼根很嫩。這裏可以找回昔日味道，也是一個不錯的選擇。附近是美食林立的地堡街，這條街有一部分食店並不喜愛，都是一些港式快餐店及一些硬銷高檔的麵店。行到官也街反而還有一些如紅記，大東等還保持舊日風采。下次有機會要為他們推介一下。
氹仔漁村
澳門氹仔巴坡沙總督前地
電話: (853)28827097
營業時間﹕11:00~23:00 -
我在十月初五街雅敍
2008-1-18
茶餐廳是港澳獨有文化，受西方飲食文化影響很深，將高尚的西方食物帶到大街小巷當中，茶餐廳文化是功不可沒，難怪香港提倡它成非物質文化遺產。在澳門，茶餐廳遍佈所有地區，可見澳門居民的喜愛程度。
位於十月初五街的南屏雅敍，年少時巳開業，我時常約同學到來飲咖啡，除了這裏的價錢較實惠，而且也可以在門口的書報攤租幾本最新出版的連環圖來看。「壽星仔」「龍虎門」「如來神掌」幾個同學一人租一本，便可以輪流觀看，加上一奶茶一腿蛋治，就可以休閒消磿幾小時。這裏的腿蛋治很特別，三文治中間的煎腿蛋特厚，份量似漢堡飽。你亦可以選擇這裏的通粉，雖未能說味道好，但味道能保持，很能代表80-90年代茶餐室的風味。 這一帶舊日非常繁華，但現在卻變成一條老街。近日，附近有一間大型賭場酒店即將開幕，希望能把這裏重新帶旺，帶來新的衝擊。
南屏雅敘
電話:28922267
地址:十月初五街85至85A
營業時間:上午06:30至下午06:30 -
寶翠內街的瑰寶
2008-1-07
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黑沙環金樂黃牛肉
2007-12-18
「牛筋丸粉,唔該！！」
「冇啦,買曬。」
「甘牛丸粉啦,唔該！」
「冇啦, 買曬啦。」
「牛筋丸同河粉都買曬。」
這段對話發生於下午二時半左右。
估不到這間金樂現在是這麼熱鬧的, 這個麵店雖然面積不是很大, 裝修亦不呈得裝潢, 但總是客似雲來。為的都是前來食他們的黃牛肉，牛筋丸等等... 。還有是他們自製的辣椒醫，放在湯底上吃之，份外惹味。中國的黃牛肉我非常喜愛，其喜愛程度更比美國牛柳更甚，其肉汁味道豐富，能配合不同蔬菜齊煮，為中國菜餚演變更多不同變化。好不容易，才叫了一碗淨牛肉，一碗白魚旦粉及一碗牛丸面。我比較喜愛淨牛肉，因將黃牛肉的肉汁味道亦滲進湯底中配上銀芽，口感豐富。
不過遺憾是位於黑沙環康泰樓附近，車位較少，不能常常去之。其實黑沙澴區不乏好味的小食店而且價格較巿中心相宜，間中到這區消費也是一個不錯的地方。金樂麵家
地址:祐漢新村第一街58號 -
經濟影響了喜蓮
2007-11-29
星期天，是休閒天，讀書時間總愛與三五知己喝喝咖啡，談談天。長大後，星期天變成了最忙的一天，想忙裡偷閒，也不是一件易事。難得這個星期天是空閒，便相約朋友出去喝咖啡，去了氹仔的喜蓮咖啡室，很久也沒有去了，進去一看，和以前轉變不大，拿起價錢牌，又加價了。通脹魔爪滲透全城，我叫了一杯我最愛的奶茶，味道轉變了，奶和茶味混亂不清，絕不是以往口味。問一問，為何會這樣，老闆娘說近年人力資源緊張，幫得手的老工友都走了。之後叫了個炒貴勻，友人叫了咖啡及黑椒牛排飯．幸好他說還保持了味道。
以前氹仔茶餐室不是那麼多，喜蓮是我的首選，而且還有很多澳大學生及氹仔區的白領也在這裏聚腳．咖喱雞飯及什扒飯是很多人的至愛，還有他有露天茶座的，坐著談天，一樂也。
近年，可能人大了，總是想品嚐兒時小食之味道，但眼見不少這些老舖經營困難或結業，實在不忍，希望政府能幫幫他們。
喜蓮咖啡
電話：28827652、28827546
地址:氹仔飛能便度街南龍花園84B -
海富怡昌海鮮火鍋
2007-11-07
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成都皇城老媽
2007-10-30
成都位於四川，為四川省省會，是大西北的樞紐， 因此它也是西北美食的薈萃。成都人很喜歡食，它們很願意花錢飲食，所以成都每個大街小巷都有食店，串燒，火鍋，廣式點心，各種巴蜀美食，眼花潦亂。
這裏火鍋主要是麻辣火鍋，有我們熟悉的譚魚頭，小肥羊等，但成都最馳名的是火鍋是皇城老媽，因此我一到步成都，就馬上去這間皇城老媽。皇城老媽位於琴台路，為一石板街，兩旁都是食店，同一條街還有馳名的獅子樓。而皇城老媽位於這條路的中心位置，裝修別緻，明顯是走商務路線。入去便叫了一個鴛鴦湯底，一半是白湯，一半是麻辣湯。提起麻辣湯底，聽過朋友說過麻辣湯底通常都是千年湯底，意思是甲客人吃完的湯底，老闆會將湯底留給乙客人用，形成千年湯底。不過這裏湯底是一次性的。跟著便點了老媽牛肉，黃喉，毛肚，魚頭，羊肉丸等等....。老媽牛肉很特別，它的特點是越淥越鯰，越耐越好味，當牛肉滲入麻辣味道，非常美味。毛肚上枱時亦會用冰貯藏，可以保持爽脆。魚頭及羊肉丸，亦屬新鮮貨。火鍋麻辣湯底很特別，不像港澳的麻辣火鍋，只是一味的麻辣，吃不到材料的真正味道，這個火鍋能同時夠品嚐到材料真正鮮味及地道的麻辣風情，份外野味及開胃，配上當地的雪花啤酒，不知不覺把食物掃光。這裏不用自己動手淥食物，而是侍應代勞，並會詳細介紹材料的特性及正確食法，這點令我感受到這間食店對飲食的誠意。
成都食店很多，當地人說如果你要食盡這裏的出名食店，要食足三個月。這個城巿每一個角落都有不同的美食小吃，不過要提醒大家，成都人很休閒的，過了晚上八點後很多食店都會關門，如果自由行的話，一定把食飯時間定在晚上六點左右。店名： 皇城老媽成都琴臺店
地址： 成都市琴臺路20號
電話： 86148510、 86131752
郵編： 610072
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- 建立時間: 2007-05-11
- 更新時間: 2008-05-14