如何鑒別茶葉

如何鑒別茶葉優劣：
鑒別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地,色情，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲『鐵觀音』則可從『觀形、聽聲、察色、聞香、品韻』入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢『鐵觀音』茶條卷曲、結實、沈重,宜蘭民宿和花蓮民宿記憶 ，聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結,網路行銷，葉自沈重，取少量茶葉放入茶壺，可聞『當當』之聲，其聲清脆者為上,民宿，聲啞者次之,情色與色情,情色與色情. 。
察色：湯色金黃,情色與色情!情色與色情! ，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮『鐵觀音』茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。聞香：精品『鐵觀音』茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻：古人有『未嘗甘露味，先聞聖妙香』之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的『觀音韻』應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪『鐵觀音』的魅力所以。
其它茶葉的鑒別主要從這三方面
【香 氣】：用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反復多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其他異味。
【湯 色】：茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。
【滋 味】：茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶場,珍奶，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。