杜蘭朵花店經營管理

在廣東東莞，一位名叫寒子的年輕女子帶領著24名員工經營著一家知名度頗高的花店--玉成花藝。近200平方米的店鋪裝飾布置精美，這家在東莞僅有4年經營經歷的花店，去年創下500萬元營業額的業績。
　　寒子很自豪，她說，今年花店的營業額還會有所增長。問及其經營門道，寒子說，其實花店經營沒有什麼竅門，一切從細節做起，就會有收獲。
　　花店業是一個有審美需求的行業，是一個美麗的行業。寒子說，花店，拆開來看,牙醫，不外乎『花』和『店』二字，花店賣花，首先要解決花的問題，花店老板每天打開店門前要先想：店裡的花漂亮麼？是否新鮮？花的數量、品種是否足夠多？再來看店：店是出售花的地方，需要有美麗的環境。作為店主人，一定要關注花店是否清潔、陳列是否恰當，客人走進店裡是否能感覺到舒適。這些看似不起眼的細節卻是玉成花藝每天都要認真完成的規定任務之一。
　　細節一：品質和種類
　　寒子說，如果是從當地市場拿花，在花的質量和品種上經常會滿足不了花店的要求。為此，寒子在昆明、廣州設立了采購點。她要求采購人員，既要為花店准備高品質的產品，也要選擇適當的價格。一般來說，采購人員發給花店的貨是選擇僅次於出口花質量、但屬於國內銷售的上等品。也就是說進花要選擇高品質、中檔價位的產品。在玉成花藝店裡，每天都保證有近百個花卉品種。盡管如此多的花，會增加報損率，加大經營費用，但寒子堅持，她希望客人無論什麼時候到店裡來，看到的永遠是新鮮漂亮的花，一定要讓客人有更多的選擇。寒子說，這就像我們買團體制服，是願意到只有幾種款式的小店裡去買，還是願意到一個款式、品牌眾多的百貨店裡去挑選呢？
　　細節二：清潔
　　對花店內的清潔，寒子格外重視，她說，在店裡，白天地面要隨時保持整潔，可以用墩布打掃，晚上花店關門後，員工還要仔細清潔地板。這項工作是花店的傳統項目，從開花店的第一天她就是這麼做的，365天天天如此。另外，每個月店裡還要進行3次大掃除。有些花店同行可能對這樣做不理解，花店真需要這麼乾淨麼？其實，想一想，走進一個五星級酒店，我們經常會看到有清潔人員在各個地方不停地清掃，無論哪裡都要保持一塵不染。花店要想提昇自己的檔次，保持乾淨整潔是一個最基本的條件，客人不僅願意走進來，更會願意在這裡多停留。
　　細節三：變換店面
　　裝潢的經常變換是玉成花藝在經營中另一個重要的細節。寒子說，花店是一個彰顯美麗生命的地方，所以裝飾裝潢也要美麗，要經常保持新鮮感。店內通過具有不同特色的裝飾分為10個重點區，有歐式、泰式、古典、現代的等，同時配以相應的燈光和背景音樂，客人走進來，會覺得待在店裡是一種享受。玉成花藝在一年中，櫥窗布置要變換6次，春夏秋冬四季以及情人節和春節，已經堅持了4年。店內的裝修，一般是一年半要重新裝修一次。裝修裝潢不見得要有多麼豪華，但經常更新變換，會給客人帶來新鮮感。花店每一天的形象都是展現給客人看的，不少老顧客甚至在期待著花店的變化帶給他們的驚喜。寒子說，花店店內裝修、櫥窗的變化，其實不僅是讓花店有新鮮感，還有一個重要作用是在引導消費，例如春節、情人節推出不同系列的時令商品，可以潛移默化地引導客人在不同的季節購買不同的花卉產品。
　　細節四：真誠
　　談起花店的營銷之道，寒子告訴記者，花卉行業並不大，在花店經營中也沒有什麼具體的營銷策略，但花店所有的員工都有一個原則，那就是：一定要真誠對待每一位顧客，以真心換真心。情人節是很多花店盼望有高收益的時候，但玉成花藝一直是以平常心來對待。他們用這天來真心回報顧客，不僅價格不會上漲，而且還會選擇一些禮品給買花的老顧客，以此來感謝老顧客長久以來的照顧。
　　有一年情人節,系統家具，一位老顧客來買花，他的預算是300元，但看中了一款500元的商品。於是，花店就以300元完成了這筆生意。還有一次，一位客人提出要花店每天給女友送99朵玫瑰花。接待他的店員在和他做了一番溝通後，建議他每天選擇不同的一束花，不僅價格比99朵玫瑰要便宜，而且還很有新意。那天，寒子正好在店內，她非常贊許店員的做法，盡管花店可能會損失上萬元的營業額，但花店的服務是專業的，對待客戶是真誠的。寒子說，玉成花藝需要這種經營風氣。花店經營在很多時候不是靠技巧，而是靠良好的心態和一份真誠的心意。
走高端一路風光漸好 記廣東東莞杜蘭朵花店
杜蘭朵花店，一個專門為高消費人群量身打造的復合式花藝消費場所，開業不到半年就初具品牌效應。總經理蘇勇頗有信心地表示：『按照現在的經營形勢，杜蘭朵在硬件上的500多萬元投入一年半就可收回。』這多少讓人有些始料不及。
　　依托環境走高端開在廣東東莞市東城大道金月灣廣場A區的杜蘭朵位於東莞市的中心商業圈內。這裡既是東莞市的商業中心區，又是高檔生活社區，周邊居住的都是來自全國的高收入人群，特別是金月灣廣場更是一個高檔且完全歐式裝飾的賣場。這樣的環境與店主杜寒子想建一個服務高消費人群花店的想法正好相宜。
　　感受到杜蘭朵的高端路線是從其店面設計開始的，其整個設計出自臺灣著名的空間設計師之手，從取名到裝飾都體現了中西合璧的特點。『杜蘭朵』店名取材於意大利歌劇《圖蘭朵》，又正好符合杜寒子的杜姓；黑紅相配的主色調加上天然的植物綠色，以及有牡丹身影的局部裝飾圖案，既可找到意大利文藝復興感覺，讓杜蘭朵既有古典歐式味道，又有中國傳統富貴之意；牆體外立面大量采用歐式馬賽克，並貼上中國人喜愛的金黃色裝飾材料，華貴雅致……據杜寒子介紹，杜蘭朵純粹在店面設計和裝飾上的投入就達500萬元。
　　雖然定位為花店，但是杜蘭朵不僅僅局限於鮮花買賣，而是以花為統領，延伸到目標消費者家庭生活的方方面面。整個花店由內部的花藝區、休閑區、生活區等多個單元構成，且不管在哪個區域，經營的商品都是高端的。花藝區的花卉不管是國產的還是進口的，都是高檔產品；生活區裡陳列的是著名家居裝飾品牌上品行提供的室內花器、仿真花及各種室內裝飾用品；休閑區是讓人放松的場所，既有SPA美容休閑業務，又有意大利茶品等，到處都是『名牌』。一句話，杜蘭朵就是要為高收入人群提供一個高檔、時尚、健康的消費場所。
　　品牌合作促發展跳開花店業多年來的同質化經營,室內設計，將不同行業的品牌在同一個場地內外同臺銷售、互相提昇，最終實現互利，就是杜蘭朵的復合式經營所要追求的目標。
　　在店內，杜蘭朵與各個品牌的合作是靈活多樣的。比如與上品行的合作就是杜蘭朵代理上品行的產品，而與其他品牌的合作既可是這種方式，也可是對方租賃杜蘭朵的場地、還可是雙方共同經營等等。總之，只要雙方能夠接受，什麼樣的合作形式並不重要，重要的是各個品牌之間要你中有我、我中有你，但都得整合在杜蘭朵這一個品牌之下，體現杜蘭朵的特色。
　　行業內的品牌整合是杜蘭朵有意打造的，而行業外的整合則是杜蘭朵意外的收獲。與杜蘭朵一路之隔，有一家早已開業、背對著杜蘭朵的高檔鮑魚城，生意很紅火。杜蘭朵開業後，其老板發現兩家目標客戶相同，立刻把朝向杜蘭朵一邊的店鋪買下來,系統櫥櫃，和杜蘭朵門對門互『換』顧客，這樣兩家的人氣都旺了不少。
　　把休閑的概念引入花店，讓杜蘭朵留得住人，是其與他業共贏的又一招。由於室內軟環境布置得好，每一位進店的顧客可自由地坐下來聊天喝茶、拍照，因此開業5個月來，杜蘭朵不但成了各種媒體時尚生活欄目的背景圖案，還成了不少新人免費拍攝婚紗照的場所。在杜蘭朵看來，此舉帶來的傳播效果比廣告還要好。
　　和以前只是賣花不同，現在的杜蘭朵是一個跨行業的綜合『實體』。如何在跨行業綜合經營中為客戶提供全方位的服務，成了擺在杜蘭朵員工面前的一個考驗。因為即使同是高收入人群，也會因職業的不同，習慣的差異，而有多樣的需求,活動廁所。所以杜蘭朵正在針對各種類型的顧客制定多種服務流程，並且要在服務細節上體現杜蘭朵的品牌特色。要想在未來的經營中邁過這道關，就得提高員工的素質，要靠員工用心去做。而要想激發員的內在激情，只有企業文化建設纔能從根本上解決問題，所以，杜蘭朵今後還要用企業文化建設來推動品牌發展。推薦的主題文章：

• 室內裝修污染治理對我們的重要性
• 木系統家具辦公家具新標準已實施 三大問題侵害消費者權益
• 室內設計必學風水
• 第二批系統家具辦公家具